Пудожские калитки от хранительницы русских традиций
@kizhi
- Пудожские калитки от хранительницы русских традиций Татьяны Алексеевны Медведевой, участницы Пудожского народного хора:
- «Такие калитки всегда готовила моя мама. Я видела, как она все делала. Для теста - молоко (простокваша, кефир), ржаная мука, соль, масло растительное, белок яйца. Для смазывания калиток перед выпеканием всегда брала желток яйца да сметану. Более 20 лет я отработала на пудожском хлебозаводе, поэтому пеку всю жизнь».
Команда музея «Кижи» посетила Пудожский район, территорию проживания русских (пудожан), записала интервью с местными жителями. Особое внимание участники экспедиции уделили народным рецептам. Настоящие пудожские калитки традиционно круглой формы, с высокими бортами и большим количеством начинки.
Благодарим куратора экспедиции Елену Захажевскую за помощь в поиске информантов и совместную плодотворную работу.
Проект «Карельская кухня и Точка» реализуется КРОО «Лига прибалтийско-финских народов» и музеем-заповедником «Кижи» при поддержке Фонда грантов Главы Республики Карелия.
8 июля 2026
© Музей-заповедник «Кижи»
Особо ценный объект культурного наследия народов Российской Федерации.
Кижский погост входит в Список всемирного культурного и природного наследия ЮНЕСКО.
Мы используем cookies. Продолжая использовать наш сайт, вы соглашаетесь с политикой использования cookies. Это файл в браузере, которые помогают нас сделать ваш опыт взаимодействия с сайтом удобнее. Мы используем Яндекс.Метрику, Google.Analytics, PRO.Культура. Если вы остаетесь на сайте, значит, вы не против этого.
Все материалы сайта не предназначены для лиц моложе 12 лет.
Допускается копирование и цитирование всех материалов, размещённых на сайте музея-заповедника «Кижи» (kizhi.karelia.ru),
если цитируемое сопровождается точной активной ссылкой на оригинал и указанием всех правообладателей (в том числе музей-заповедник «Кижи»).
При использовании любых материалов в печатных изданиях необходимо получить согласие от администрации музея на публикацию. По вопросам использования изображений необходимо ознакомиться с Положением о правилах использования изображений музейных предметов и музейных коллекций, а также зданий и памятников.
Во исполнение положений статьи 10.1 Федерального закона от 27 июля 2006 года №152-ФЗ «О персональных данных» Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры «Государственный историко-архитектурный и этнографический музей-заповедник «Кижи» информирует о том, что любая обработка персональных данных, размещенных музеем на настоящем сайте, без получения согласия субъекта на обработку персональных данных, разрешенных субъектом персональных данных для распространения, не допускается.
