НОВОСТИ МУЗЕЯ «КИЖИ»
пресс-релизы, объявления

Пудожские калитки от хранительницы русских традиций Татьяны Алексеевны Медведевой, участницы Пудожского народного хора:

«Такие калитки всегда готовила моя мама. Я видела, как она все делала. Для теста - молоко (простокваша, кефир), ржаная мука, соль, масло растительное, белок яйца. Для смазывания калиток перед выпеканием всегда брала желток яйца да сметану. Более 20 лет я отработала на пудожском хлебозаводе, поэтому пеку всю жизнь».

Команда музея «Кижи» посетила Пудожский район, территорию проживания русских (пудожан), записала интервью с местными жителями. Особое внимание участники экспедиции уделили народным рецептам. Настоящие пудожские калитки традиционно круглой формы, с высокими бортами и большим количеством начинки.

Благодарим куратора экспедиции Елену Захажевскую за помощь в поиске информантов и совместную плодотворную работу.

Проект «Карельская кухня и Точка» реализуется КРОО «Лига прибалтийско-финских народов» и музеем-заповедником «Кижи» при поддержке Фонда грантов Главы Республики Карелия.